MACALLAN (The) Ruby Of 43%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside,
Cette quatrième version de la gamme 1824 des single malts Macallan (Gold, Amber, Sienna & Ruby) a été nommée « Ruby » (« rubis »). Vieilli 100% dans des fûts de xérès et mis en bouteille sans rajout de caramel, il présente une jolie couleur rougeâtre. Au nez et en bouche, on distingue des notes de raisins secs, d’épices douces et gingembre, et de chocolat, le tout soutenu par un boisé prononcé et des notes florales.

GLENFIDDICH 21 ans GRAN RESERVA Of 40%

Affiné en fût de rhum produit dans la région de Sancti-Spiritus, ville située au cœur de l’île de Cuba, ce single malt de couleur or à reflets topazes possède un nez marqué par les fruits exotiques. Il évolue sur la violette, le tabac, la vanille et la canne à sucre. La bouche fraîche et capiteuse, évoquant la banane et les fruits mûrs (poire), se développe avec douceur sur l’orge maltée. La finale dévoile des notes de fève de cacao et de chocolat légèrement amer. Les affinages sont très à la mode par les temps qui courent. Si certains d’entre-eux sont discutables, cette version Gran Reserva est tout sauf de l’esbroufe. Une version officielle disponible en série limitée.

THE GLENLIVET 21 ANS ARCHIVE 43°

The Glenlivet 21 ans est produit en petites séries, millésime édition limitée. C’est un Single malt élaborée par Jim Cryle le maître-distillateur (Malt Master) qui provient ainsi de l’assemblage de quelques fûts ayant contenu du bourbon et du xérès. Chaque fût est validé au nez par le maître-distillateur ce qui fait de chaque lot, un produit unique.
Ce whisky représente sans aucun doute l’apogée de la distillerie et contrairement à son nom
« Archive », The Glenlivet 21 ans évoque davantage la maturité enjouée que la sagesse désabusée.
La combinaison complexe de types de fûts confère de la richesse, de l’intensité et une longue finale au whisky.

THE GLENLIVET 18 ans Single Malt – 43%

Le Glenlivet 18 ans est un grand classique raffiné du Speyside, qui marie les notes florales et fruitées. Ce single malt haut de gamme saura séduire les plus exigeants des amateurs.  La dénomination Glenlivet est tellement prisée par les assembleurs de malt au début du 19ème siècle que bon nombre de distillateurs ont essayé de l’accoler à leur nom pour les attirer. Mais la distillerie originelle créée en 1824 par Georges Smith a réussi à en  garder le droit exclusif. La famille Smith a débuté comme beaucoup d’autres par de la distillation clandestine avant de devenir les propriétaires d’une des marques les plus réputées au monde.

THE GLENLIVET  French Oak Reserve 15 ans

Single Malt – 40% – Ecosse Speyside

Pour cette expression de la célèbre marque The Glenlivet, Alan Winchester qui est passé par tous les métiers de l’élaboration du whisky avant de devenir le maître distillateur, a choisi de faire procéder à une double maturation.

Une première phase du voyage est accomplie en fût de chêne américain, puis au tour du chêne français du Limousin de prendre la relève. Le résultat est d’une étonnante vivacité épicée, un vrai concerto pour amateur éclairé.

THE GLENLIVET Founders Reserve 40% 

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside,

The Glenlivet Founder’s Reserve est un hommage à George Smith qui a fait de son Single Malt la référence des whiskies du Speyside. Il se caractérise par un profil élégant et fruité. L’association de fûts de chêne traditionnels et d’une fine sélection de fûts américains de premier remplissage lui apporte équilibre et douceur.

CONNEMARA DISTILLERS EDITION 43%

Single Malt Whisky, Irlande / Louth County,

Connemara est le seul Single Malt tourbé élaboré en Irlande. Cette pépite irlandaise s’inspire de la région dont il porte le nom : une terre sauvage aux grands espaces et aux ressources naturelles abondantes qui lui confèrent un caractère unique.

JAMESON CASKMATES STOUT EDITION  40°

Fruit de la concertation entre le maître distillateur de Jameson et le maître brasseur de la maison Franciscan Well de Cork qui a recours aux anciens fûts de whiskey Jameson pour faire vieillir ses bières stout, Jameson Caskmates Stout edition est un whiskey moderne qui éveille la curiosité.

Pour réussir cette nouvelle expression, la distillerie a achevé la maturation du Jameson Irish Whiskey dans des vieux fûts de whiskey imprégnés de bière brune. Le résultat de cette édition spéciale est un whiskey toujours particulièrement moelleux et accentué d’arômes riches de café, chocolat et de caramel marquant l’influence de la bière brune.

JAMESON Crested 40°

Jameson Crested est un whiskey vieilli au moins 10 ans. C’est un assemblage fruité de pur pot still whiskey et whiskey de grain qui lui confère une saveur unique. En bouche, il révèle des notes précises de café et de pruneau d’Agen et offre une palette gourmande, avec des notes de café au lait, de sucre caramélisé et de caramel au beurre. Évoque un bonbon anglais au beurre et à la menthe.

JAMESON BLACK BARREL  40°

Jameson Black Barrel est le fruit de l’assemblage exceptionnel de whiskey de grain et pot still whiskey triplement distillé. Le whiskey est vieilli en fûts de Sherry et fûts de bourbon doublement brûlés – une technique considérée par les Maîtres Tonneliers pour « rendre le bois à la vie ». La maturation en fûts de bourbons brûlés (« charred » en anglais) concentre les saveurs aromatiques du chêne.

Jameson Black Barrel développe des saveurs épicées, de vanille et de noix particulièrement prononcées. La texture est riche, maltée et gorgée de fruits secs, abricots et des notes de poivre. Black Barrel revêt ainsi cette douceur qui fait la signature du Jameson Original, tout en étant relevé d’épices, de noix, de vanille sucrée et de notes fruitées léguées par les fûts de Sherry. Une expérience gustative extraordinairement riche et luxueuse.

TEELING Small Batch 46%

Blended Whisky, Irlande / Dublin County,

Produit en petits lots, Teeling Small Batch est issu de fûts soigneusement sélectionnés. Il est affiné en fûts de rhum qui lui apportent son caractère puissant et sa saveur onctueuse. Embouteillé à 46 degrés sans filtration à froid.

 

BUSHMILLS 10 ans Of 40%

Single Malt Whisky, Irlande / Antrim County,

Le plus célèbre single malt irlandais est vieilli principalement en fûts de chêne américain bourbon barrels avec une part mineure de fûts de chêne espagnol ayant contenu du Xérès. Fraîcheur gourmande et vivacité sur des notes caractéristiques de vanille et de miel, soulignée par une touche d’épices.

 

REDBREAST 12 ans Single Pot Still 40%

Autres Whisky, Irlande / Cork County,

Les conseils de l’expert

Dégusté pour la première fois en 1996 lors d’une St Patrick mémorable, Redbreast est resté la meilleure vente de La Maison du Whisky pendant près de 15 ans. Détrôné par le Nikka from the Barrel, il n’en demeure pas moins l’un de nos whiskies préférés et sans doute le meilleur Irish whiskey toutes marques et toutes distilleries confondues. Plus connu sous le nom de nectar irlandais, il doit son surnom à ses notes de cassis et de pêche très précises. La Maison du Whisky veille aux destinées de cet Irish Pure Pot Still whiskey sur le marché français depuis 1996.

« La Générosité » Whiskey irlandais parmi les plus primés et Single Pot Still Whiskey le plus vendu au monde, Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey. Elaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de xérès oloroso, ce whiskey développe une palette aromatique caractéristique de cake de Noël.

Avec la création d’une appellation dédiée, Redbreast est devenu un Single Pot Still (tous les pure pot stills actuels proviennent d’une seule distillerie: on a donc décidé de mettre en valeur ce fait, de la même manière que les distilleries écossaises avec leurs les single malts et single grains). Style : Ample et très expressif. Nez : Fruits rouges et épices douces (baies roses). Bouche : Riche. Cassis, fruits mûrs. Praline. Finale : Longue. Fruits confits et poire mûre.

JACK DANIEL’S Gentleman Jack 40%

Autres Whisky, Etats-unis / Tennessee,

Ce Tennessee whiskey est filtré sur du charbon de bois avant la mise en fût et, cas unique, avant la mise en bouteille. Une cuvée rare de Jack Daniel’s. De couleur ambrée à reflets rougeâtres, le nez aérien dévoile les notes caractéristiques de bois brûlé propres à Jack Daniel’s. La bouche moelleuse et huileuse tout d’abord sèche se développe sur de douces notes de réglisse. La finale de longueur moyenne évolue sur la réglisse et sur des notes torréfiées.

JACK DANIEL’S Fire 35%

Liqueurs De Whisky, Etats-unis / Tennessee,

Jack Daniel’s Tennesse Fire est l’alliance surprenante d’une liqueur de cannelle épicée avec la saveur douce du Jack Daniel’s Tennesse Whiskey. Il peut s’apprécier pur, sur glace, ou allongé avec de l’eau pétillante.

JACK DANIEL’S Honey 35%

Liqueurs De Whisky, Etats-unis / Tennessee,

Jack Daniel’s & Honey une liqueur de whiskey au goût sublimé par le miel. Jack Daniel’s Tennesse Honey est fabriqué à base de l’authentique Jack Daniel’s Old N°7 auquel est ajouté une liqueur de miel. Le goût typique du whiskey filtré au charbon de bois s’allie à la douceur du miel.

Cette liqueur est une expérience, la manière dont le miel souligne le caractère charbonneux, enrichi d’une touche de caramel et de vanille apporte une sensation unique. Il peut être dégusté pur ou sur des glaçons ou en long drink avec du soda ou de la limonade.

Whisky breton  ARMORIK « Légende » 46%

Whisky breton single malt double maturation, distillé dans des alambics en cuivre et vieilli en fût de chêne et de sherry. Rond et légèrement boisé, avec des notes d’agrumes et d’épices. Un whisky d’exception à la couleur ambrée naturelle.

ARMORIK Sherry Cask 46%

Single Malt Whisky, France / Bretagne,

Le whisky breton Armorik, affirme son vieillissement en lançant à son tour un single malt vieillit intégralement en fût de sherry. Sobrement prénommé, ‘Armorik Sherry’, il est mis en bouteille à 46% et se caractérise par des notes épicées et de fruits confits tout en conservant son ADN particulièrement fruité. Ce whisky est très gourmand alliant la richesse du terroir breton et espagnol.

WHISKY CORSE – AUGUSTE MATTEI 40°

Notre whisky rend hommage à trois des plus beaux sites de l’île de beauté : les iles sanguinaires, les falaises de Bonifaccio et le Lion de Roccapina. Élaboré à l’eau de la source Saint-Georges et vieillit dans les futs de chêne.